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旧时光里的温情——老成都蛋烘糕

 

时间:2018-10-20 15:20来源:未知 作者:成都特产网 点击:

 

 

 

摘要:
最美好的味道是什么模样?这个问题答案会是怎样呢?是在晴暖午后,小巷安静绵长,红墙绿竹掩映两旁,街边小店传来甜蜜香气,红茶香,蜜糖香,甜蜜在鼻端堆积,勾忆起最单纯无

 

 

正文:
最美好的味道是什么模样?这个问题答案会是怎样呢?是在晴暖午后,小巷安静绵长,红墙绿竹掩映两旁,街边小店传来甜蜜香气,红茶香,蜜糖香,甜蜜在鼻端堆积,勾忆起最单纯无忧的童年时光。是的,最美好的味道,应当是记忆的模样。

少小上学堂,还没放学早已饥肠辘辘,思绪飘向窗外,卖蛋烘糕的爷爷来了没?铃声一响,犹获大赦,背起书包冲向小摊边,乖乖交出偷偷攒的为数不多的零花钱,换来手心小小的温暖。钱不多,一次只能买一两个,那今天吃土豆两面,明天吃沙拉肉松,全然不记得妈妈生气时色厉内荏的模样,那时的妈妈,还很年轻吧。

传统蛋烘糕
 
小伙伴们在一起,围绕在小摊前,嬉戏打闹,看老爷爷有条不紊地周旋于锅碗瓢盆间,像是战场上指点江山的将军。小小的摊车上并排支起三个小火炉,舀一勺面浆倒进紫铜小锅,单手一转就在小锅里摊出一轮满月。依次烘烤,最后一个盖上锅盖的时候第一个正好出锅,老爷爷左手拿锅右手拿勺,听孩子们流着口水叽叽喳喳叫嚷着要加什么馅儿,临了还不忘多加一勺。到手之后赶紧咬一口,软糯鲜香,唇齿间香气四溢,好像全世界的甜蜜都堆在眼前。那是一天中最美好的放学时光,有好友相伴,有美味在前,还有等你回家把饭开的妈妈。回忆里的旧时光,甜蜜里满是温情回荡。要问成都蛋烘糕之最是谁,答案不外两家,一是曹家巷里的陆记,一是四中旁的贺记,两家都是十几年的老店,承载了太多人记忆中的香甜。

1、曹家巷工人村陆记蛋烘糕
曹家巷这几年因北改闻名,但是街头巷尾的老成都人提起曹家巷第一反应还是曹家巷的吃食。位于成都城北,是最早的工业家属区,人多的地方就有江湖,四川人多的地方自然就有美食。排名第一的苍蝇馆子明婷,端午节满街的粽子,当然还有名声在外、酒香巷深的陆记蛋烘糕。

陆老爷子其人就像他店里最著名的蛋烘糕——怪味,成都话说人“怪”是说人脾气不好相与,而陆老爷子的“怪”则更多的是几分世外高人的味道,破篷布挡出一方天地,小摊车,几张桌椅,就是陆记的全部门面。就是这样一个不起眼的小摊铺前常大排长龙,排一两个小时只为尝一口蛋烘糕的人不在少数。老爷子阴雨绵绵不开张,清早八晨也不开张,吃不吃得到还得看运气,列位看官想尝的,记得找个和风日暖的天气,早点去排队。

记忆中的蛋烘糕店店

2、石室中学贺记蛋烘糕
从石室中学大门口沿着文庙西街走,不出200米的街对面可以发现贺记蛋烘糕的红色招牌。和“怪人”陆老爷子不同,贺记的主人是四中学生心中亲切的“贺爷爷”。贺记最初也只是个流动的小摊,后来生意兴隆,贺老爷子就和老伴盘下了四中对面的铺子做起生意来,这一开就是十多年。十多年,学生走了一波又一波,门前的梧桐叶落了一回又一回,贺记还在老地方,还是老味道,面皮软糯厚实,外酥里嫩,馅儿料满满。过了饭点还是不断有人来排队,旁边的男孩一脸怀念地跟身旁的女孩说:“当年读书的时候就天天来这儿买蛋烘糕吃。”是呀,记忆里最美好的味道当然要第一个告诉喜欢的人。童年的蛋烘糕带着烟火气,那三餐里难以尝到的奢侈味道,小小的温热的甜蜜是弥漫在旧时光里最珍贵的温情。
 
现做蛋烘糕
(责任编辑:成都特产网)

 

 

 

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