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宫廷糕点这样吃,才能体现出它的风雅

 

时间:2018-10-12 14:19来源:未知 作者:成都特产网 点击:

 

 

 

摘要:
小时候看《鹿鼎记》电视剧,对此场景印象深刻:小桂子和小玄子比武,见桌子上总是摆陈着动人的糕点,便也不客气地拿来就吃。这一吃便成了小桂子的最爱,经小玄子解释后方知,

 

 

正文:
小时候看《鹿鼎记》电视剧,对此场景印象深刻:小桂子和小玄子比武,见桌子上总是摆陈着动人的糕点,便也不客气地拿来就吃。这一吃便成了小桂子的最爱,经小玄子解释后方知,此乃桂花糕。

鹿鼎记吃糕点

从此,桂花糕变成了小编印象中最高级最美味的点心,跟“糕”字沾边儿的食物也一定美味无比。待尝过文殊院宫廷糕点之后,电视剧中的情景化成了真实的舌尖滋味。带着清新面粉香的各类糕点,有酥的有糯的,有玫瑰馅儿的、有红豆馅儿的、有绿豆皮儿的…

文殊院宫廷糕点
 
它源于市井,就着绿豆汤、银耳羹一起食用是寻常人家的味道,若装在玲珑剔透的容器里,马上就有了《红楼梦》中点心们的风雅气质。

糕点11
 
当然,大多数人在吃宫廷糕点的时候,是不会想那么多的。有时候当早饭吃,为了赶时间囫囵吞枣,只为顶饱。有时候当午后甜点,跟外公一起,摇着蒲扇,吃一口喝一口茶盅里的竹叶青。有时候当零嘴吃,出去春游秋游带一小袋,与同学分食,碎屑洒在衣服上,笑笑拍拍,毫不在意。

陈列的糕点
 
宫廷糕点几乎是地道成都人都拥有的共同记忆,是国营食品时代“遗存”下来的,所有点心都是论斤售卖。已经忘了跟妈妈排队去购买时到底多少钱一斤了,这20多年来通胀严重,但它仍然是价廉物美的。即算西式甜品“入侵”,成都人对这些面粉味儿浓重的宫廷桃酥的爱也丝毫没有减退,个把月不吃,总会觉得缺少点儿什么。
 
吃着马卡龙,喝着英式下午茶,这就是风雅生活了?
不,在成都人眼里,会吃宫廷糕点,才是真的风雅。
 

-桃酥-
 
 
桃酥
 
 
说到宫廷糕点,必须要说到的自然是宫廷桃酥。据说,这是献给慈禧太后吃的点心,每当想到这一点,就会感觉自己变身女王,富贵气息由内向外地散发出来。桃酥有很多种,最传统也是最著名的是撒芝麻的这种,有甜的和咸的两种口味。说“酥”,就是真的酥,咬一块在嘴里,不用嚼都会整个化开,甜的吃了不会腻,咸的更是越吃越想吃。
 
从桃酥上衍生出来的,还有花生桃酥、核桃桃酥、瓜子桃酥,完全不给选择综合症活路。这些桃酥都是称好1斤1口袋的,所以收银员总是能很快地称好递给你。小编经常遇到一买就买5斤的“土豪”,一看就是要送给亲戚朋友的。
 
桃酥的风雅吃法
 
风雅吃法:泡一泡牛奶再吃。这时候桃酥会浸润着满满的奶味,入口即化。


 

-绿豆糕-
 
小时候,牙齿掉光的外公最喜欢绿豆糕了,非常细腻,完全不需要假牙就能吃得很开心。每逢周六,去买绿豆糕,简直就是最幸福的小事。
现在的绿豆糕造型和以前没太大差别,只是装在塑料盒里保护得更好了。拿回家,有一大半都看不出棱角的情况已经不复存在,真真是极好的。而味道,依然是小时候喜爱的味道,淡淡的清香与甜香与细腻的豆沙,一抿即化。不过,这绿豆糕也是抢手货,去晚了,不好意思,卖完了。
 
绿豆糕
绿豆糕风雅吃法

风雅吃法:绿茶配绿豆糕,驱走炎炎夏日暑气。




-红豆酥-
红豆生南国,象征着思念的红豆被碾磨成红豆沙,藏在层层叠叠的酥皮之下。就像女孩子千回万转的情感,秘密地藏在波澜不惊的外表之下。当然,吃的时候,成都人一般不会想那么多,好吃就对了。关于思念,不过是周日午后的悠悠念想而已。

绿豆酥

红豆酥的酥皮很薄,轻轻一口就能与豆沙亲密接触。里面的红豆沙比莲蓉干一些,比绿豆糕滋润一些,配上酥皮刚刚好。对于小编这种不爱甜食的人来说,红豆酥的甜味也是恰到好处,既能甜到幸福,又不会甜到牙疼。
 
风雅吃法:独自一人的周末,读一本唐诗,就一碗绿豆汤,吃一口红豆酥。不怕酥皮撒得到处都是,也不怕孤单和寂寞如形随形,只是享受一个人的好生活。

 

-蛋黄酥-
 
和桃酥8元1袋1斤的超划算价格比起来,3块5一个的蛋黄酥算是这里比较昂贵的点心了。长得和鸡蛋有几分相似的蛋黄酥有细腻的莲蓉、圆滚滚的咸蛋黄、薄如蝉翼的酥皮,对吃月饼最爱莲蓉蛋黄的小编来说,它简直就是365天都能吃的酥皮莲蓉蛋黄,而且还那么油润细腻!如果只买了一个蛋黄酥,它会被单独放在一个口袋里,有种一人住大房间的豪华感,所以吃下去的幸福感总是更加高贵一些。毕竟人家比太后吃的桃酥贵呀。
 
 
蛋黄酥
 
风雅吃法:配一杯摩卡星冰乐,让咖啡、可可与咸蛋黄、莲蓉双宿双飞。


 
-千层酥-
 
对千层酥小编其实是有点怨恨的。因为经常买!不!到!以前读大学的时候,每次去学校,都会成为宫廷糕点的代购大师,其中以千层酥的点单率最高。然而,尽管下午4点就和嬢嬢们一起排队,排到的时候,依然十有八九买不到。经年累月下来,就成了恶性循环——越是买不到,越是想吃得慌。哪一次如果买到了千层酥,就会有种“神龙护体”的感觉,轻飘飘地,开心得要上天了。抽一条出来看看,层层叠叠的,错落有致,像在编制一个关于甜点的美梦。放进嘴里,酥酥脆脆的,伴着浓郁的奶香味,啊,是幸福的味道。
 
千层酥
 
风雅吃法:一口千层酥的奶香酥脆,一口辣条的甜辣Q弹,妙不可言。


 
-奶油泡芙-
 
奶油泡芙
 
这里的奶油泡芙很小巧,一点都不像外面卖的泡芙那样“大气”。小编有一次很好奇,问他们为什么不做大一点,他们的回答是——我们是故意做成这种大小的,刚好一口一个,才够享受。确实,丢一颗泡芙在口中,然后奶油瞬间爆开的感觉实在太爽。芙奶油流得满手都是,让人手忙脚乱的大泡芙简直没法比。

风雅吃法:泡芙就要配奶茶。吃多了奶油的油腻感被奶茶的甘苦一扫而空。老板,我要吃一斤泡芙!
 


-葱油酥-
小编觉得,葱油酥是属于冬天的,有浓郁的葱香味,甜中带咸,酥松又滋润。夏天吃起来稍微觉得有些油腻,冬天正好。吃过这里的葱油酥之后,再吃其它地方的葱油酥都会变成将就。因为没有它有葱香味、没有它料足、没有它滋润……高下立判。
 
葱油酥
 
风雅吃法:把葱油酥放在冰箱里,拿出来吃的时候就会有一种冰凉冰凉的感觉。
 


-鲜花饼-
 
这位算是宫廷糕点铺这两年的新宠,鲜花饼能吃到满满的玫瑰花。吃过之后,以往买的嘉华、友臣从此都是路人。封装好的点心,再好吃也比不过新鲜的味道,何况这里的糕点味道和用料本身就不会输。
 
 
鲜花饼
 
风雅吃法:一碗冰糖银耳羹,一个鲜花饼,一口一口轮流来。让银耳汤黏住鲜花在嘴里打转。

 
-芝麻薄饼-
 
白芝麻有多香,芝麻薄饼就有多诱人,小情侣最喜欢买它。拿一片在女孩子面前晃一晃,让芝麻香把馋虫全都勾引出来,再我逗逗,你抢抢,向路人撒得一把好狗粮。当然,对单身狗来说,这芝麻薄饼又是观影必备的好零食。一边看卷福“鞭尸”,一边把薄饼咬得咔咔响,多少个寂寞寂寞就好的夜晚就这样伴随着芝麻香,幸福地度过了。
 
芝麻薄饼
 
风雅吃法:芝麻薄饼适合两个人抢着吃,一整块掰碎,你一口我一口。多年后,白发爬满双鬓,依然记得芝麻香味下的那个夏日午后。
 


-拿破仑-
 
拿破仑是最近几年“诞生”的新欢,光看名字就是属于阳光、午后、奶茶的天之骄子。不过,在这里,它更像“微服出巡”的小王子。价格便宜到让人落泪,味道却不输给精致橱窗中的同胞兄弟。该酥的酥,该甜的甜,刚买到时还有丝丝凉意。老人吃到甜上心坎,年轻人吃到喜上眉梢。偶尔还会吃到核桃仁、葡萄干,像是不期而遇的惊喜。
 
成都特产拿破仑
 
风雅吃法:阳春白雪,下里巴人,在宫廷糕点铺统统都是一样的邻家糕点,所以对待拿破仑,也无需端上隆重的功夫茶道。喝一口咖啡,再配一块拿破仑,开心就好。



-蛋挞-
 
蛋挞,Egg Tart,一半意译一半音译,是馅料外露的馅饼。以前宫廷糕点铺刚开始卖蛋挞的时候,是盒装卖的。一盒三个,装在精致的纸盒里,散发着热气,实在是送人蛋挞,手留余香。上次小编买了一盒蛋挞给经常混迹于各种港式茶餐厅的好基友,作为“食挞无数”的蛋挞痴迷人士,这货表示以前吃的大概都只能算作蒸蛋吧。
 
成都特产蛋挞
 
风雅吃法:在周末关上了手机,窝在沙发里,一杯奶茶配蛋挞。感觉快乐就大口吃喝,庆祝人生。感觉累了就放空自己,用香甜拯救神经。
(责任编辑:成都特产网)

 

 

 

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